SHIKIには、3つの意味を込めました。

四季（しき）—— 巡る季節と旬の食材
式（しき）—— 世界の料理の流儀
色（しき）—— 皿を彩る色彩

四季が運ぶ色彩豊かな食材を世界の流儀で。
唯一無二の、忘れられないひとときを。
心を込めて。

— Nazuki ｜ Chef Sommelier

SHIKI — four seasons, craft, and color.
Seasonal Japanese ingredients,
crafted with the techniques of the world.
An unforgettable, one-of-a-kind moment.

— About the Chef —

太田 菜月 ｜ Chef Sommelier

1997年生まれ。
15歳で料理の道に入り、
滋賀、大阪、京都…関西を中心に経験を重ねる。
20歳で J.S.A.認定ソムリエ資格を取得。
京都・祇園新橋の店にて、約7年間シェフを務める。

和牛と向き合って10年。
一頭の牛の中にある、部位ごとの個性——
その一つひとつを活かすことに、面白さを見出してきました。

和牛は、いつの季節も揺るがぬ主役。
そこに旬の日本の食材を寄り添わせ、季節ごとの表情を。
そして旅で出会った世界の技法が、その一皿をさらに引き立てる。

15年を経て、いちばん大切だと感じているのは、
料理は料理人ひとりの力ではないということ。
素晴らしい食材やワインを生み出す作り手がいてこそ、
私たちは生かされています。
その一皿に、生産者の想いまで込めてお届けしたい。

SHIKIで過ごすひとときが、
自然と笑みがこぼれる時間となりますように。

心を込めて。

和牛フュージョン　8品

¥18,000

＋ ワインペアリング　¥28,000

※価格は税抜・別途サービス料10%

Wagyu Fusion Course (8 dishes) ¥18,000
with Japanese Wine Pairing ¥28,000
plus tax & 10% service charge

営業案内

Sun / Mon / Tue　17:00–23:00　／　8 seats, reservation only